Zupa krem z marchewki

Marchewkowa jak dla mnie to była tylko na bolący brzuszek, ale w tej odsłonie lekka, pożywna, rozgrzewająca :)

Na dwie osoby:
1/2kg marchewki (startej na grubych oczkach)
2 średnie cebule
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju
1 1/2 l bulionu warzywnego
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki chilli
1 łyżeczka czerwonej papryki
2 łyżki natki pietruszki
50ml soku pomarańczowego

Cebulę szklimy na oleju, dodajemy przeciśnięty czosnek i startą marchewkę. Zalewamy sokiem z pomarańczy, przesmażamy chwilkę, dodajemy przyprawy i zalewamy bulionem. Gotujemy 20 minutek i miksujemy (nie trzeba na papkę). Doprawiamy do smaku. Jeśli zupka wyszła za gęsta możemy dolać bulionu. Na koniec dodajemy natkę pietruszki. Podajemy z ryżem. Smacznego :)

Ketchup dyniowy

Dyniowy ketchup!? a tak, właściwie czemu nie? sezon rozpoczęty:

3kg dyni
1 kg cebuli
Kroimy w dużą kostkę zasypujemy 4 łyżkami soli i odstawiamy na noc. Po tym czasie odsączamy z wody zasypujemy 3 1/2 szkl. cukru i gotujemy 40 minut. Miksujemy wszystko i przyprawiamy:
1 1/2szkl. octu
90g koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki pieprzu
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
Wlewamy wszystko do słoiczków i pasteryzujemy 10 minutek. I gotowe. Pokochacie tę wersję ketchupu :)