Sałatka z ryby

Można by rzecz, że prawie jak ryba po grecku, ale zupełnie inna, nowa wersja. Jeśli chcecie podać rodzinie coś innego i smacznego, z pewnością to jest godne polecenia.

Potrzebujemy:
ok  500g ulubionych filetów rybnych (+/ -)
mały słoik papryki marynowanej
mały słoik ogórka marynowanego
3 cebule
2 jaja
bułka do panierki
mąka do panierki
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia.

Zalewa:
2 szkl. wody
1/2 szkl. oleju
3 łyżki cukru
3 łyżki octu
1 słoik koncentratu pomidorowego

Wszystkie składniki na zalewę łączymy, zagotowujemy i odstawiamy do wystudzenia.
Rybę myjemy, osuszamy, kroimy na mniejsze kawałki. Skrapiamy oliwką, solimy i pieprzymy. Panierujemy najpierw w mące, później w jaju i na koniec w bułce tartej. Smażymy.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, trochę solimu i pieprzymy. Smażymy na złoto. Odstawiamy do wystudzenia. Paprykę i ogórek kroimy w drobną kostkę. Wszystkie warzywa (oczywiście razem z cebulą) łączmy razem.

Układamy warstwowo - trochę warzyw, rybka, warzywa, rybka... Na wierzchu mają być wrzywka. Całość zalewamy wcześnie przygotowaną zalewą.

 To nie jest zupa pomidorowa, tylko rybka w zalewie. Płyn się trochę wchłonie i nie będzie taka płynna, ale smak jest nie powtarzalny. I tak samo jak z sałatką sledziową, wartą tę zrobić na dzień lub dwa przed podanie. Wszystkie smaki się ze sobą zmieszają i będzie pysznie.