Dżem z borówki

Mój sąsiad robi od jakiegoś czasu dżemiki a borówki. W tym roku postanowiłam wzbogacić swoją spiżarkę o parę słoiczków tego smaku. Naprawdę warto. Delikatny smak i aromat z pewnością zadowoli nie jednego łasucha :)

 Kupiłam kilo owocków. Mam już trochę różnych słoiczków, więc nie potrzebuję dużej ilości. Wyszły mi trzy średniej wielkości słoiki. Kilo owoców zasypałam połową szklanki cukru i poczekałam aż puszczą sok. Po tym czasie borówki zagotowałam, dosypałam dżemfixu i pogotowałam chwilkę. Na koniec dolałam łyżkę soku z cytryny, która to podbiła smak. Później w słoiczki i do góry nogami.

Zupa paprykowa z serowymi klopsikami

Przeglądałam swoje zeszyty w poszukiwaniu natchnienia na coś nowego. I wpadłam na ten przepis. Zupka bardzo pożywna, przy czym wcale nie smakuje jak papryka.

Potrzebujemy:
1kg czerwonej papryki
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki chilli pieprz cayen
1 łyżka majeranku
750ml bulionu warzywnego
sól do smaku
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oleju do smażenia
2 łyżki śmietany

Klopsiki:
20 dag twarogu
2 łyżki posiekanego koperku
1 jajo
6 łyżek mąki pszennej
sól. pieprz do smaku

Zaczynamy od przygotowania papryki, którą myjemy, wycinamy miąższ i kroimy. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem, układamy paprykę i skrapiamy ją oliwą z oliwek. Pieczemy na najwyższej półce w 200C przez mniej więcej 10 minut, lub aż się zaczną bąble pokazywać. Taką paprykę przekładamy do naczynia i przykrywamy folią i odstawiamy do wystudzenia. Potem obieramy.

Cebulkę kroimy w kostkę, szklimy ją na oleju i dodajemy zmiażdżony czosnek. Zalewamy bulionem i dodajemy paprykę. Gotujemy przez 20 minut i doprawiamy majerankiem, chilli i cytryną. Później całość blenderujemy i ponownie zagotowujemy. Dodajemy 2 łyżki śmietany i gotowe.
Klopsiki: Wszystkie składniki razem mieszamy i doprawiamy do smaku. Zagotowujemy 1l wody, osalamy ją i wrzucamy klopsiki. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień. Gotujemy 4 minutki.







Całość wygląda tak.:

Smacznego!!

Dżemik jeżynowo - malinowy

Mój ogród w pełni wykwitnięty - zachwycające pomidorki, dynie, cukinie no i te owocki. Maliny i jeżyny z racji swojego położenia w najmniej słonecznym miejscu są kwaskowate i dzieci nie chętnie je chcą jeść. Obrodziły też pięknie, szkoda żeby zgniły. Więc co? dżemik - zawsze do czegoś się przyda :)

Uzbierałam 500g tego pięknego owocu. Rozgniotłam zasypałam 1/2szkl. cukru i odstawiłam żeby puściły sok. Zagotowałam i pogotowałam troszkę na wolnym ogniu żeby zgęstniały i gotowe :) Smaczne, lekko kwaskowate o pięknym kolorze :)

Sernik z brzoskwiniami

Jak już wspomniałam, uwielbiam wykorzystywać sezonowe owoce. Świeże, pachnące, poprostu cudowne.

Ciasto
2 1/2 szkl. mąki
10 dag masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki śmietany 18%
1 całe jajo
1 żółtko
3/4szkl. cukru pudru
Z podanych składników zagniatamy ciasto i rozkładamy je na brytfance. Na nie układamy pokrojone w kostkę brzoskwinie.  Ja użyłam ich 5 szt.

Masa serowa
4 żótłka
2 całe jaja
1 kg twarogu
2 budynie śmietankowe słodkie
2 cukry waniliowe
1/2 szkl. oleju
1/2 szkl. mleka
1 szkl. cukru

Jaja ucieramy z cukrem na puch i dodajemy resztę składników. Wylewamy na ciasto z brzoskwiniami i pieczemy 40 minut aż się zrumieni w 180C. Po tym czasie wyjmujemy i wylewamy ubitą pianę i wiórki kokosowe.

Piana z białek
5 białek ucieramy na sztywno z pięcioma łyżkami cukru
Kokos
100g wiórek kokosowych smażymy na dwóch łyżkach masła z dwoma łyżkami cukru

Całość pieczemy jeszcze 30 minut i zostawiamy na 15 w piekarniku.

Marynowana papryka

 Dzisiaj moja kuchnia przepełniona jest aromatami. Sezon przetworowy trwa i wciąż dochodzą nowe słoiki do spżarki. Dziś marynowana papryka. Przepyszny dodatek do wszystkiego. Jest nie za słodka, nie za ostra   - naprawdę pycha.
Ja przerobiłam 5 kg i wyszło 20 słoików.

Zalewa:
1/2l octu
2 1/2 l wody
1/2 kg cukru
2 łyżki soli
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
parę liści laurowych
ł/2 łyżeczki pieprzu w ziarnkach
1/2 łyżeczki goździków
 Zalewę zagotowujemy i zalewamy przygotowane słoiki. Do każdego słoika przed zalaniem wkładamy po dwa ząbki czosnku, dwa listki laurowy, 2 łyżki oliwy. Ja na 5 kg zużyłam podwójną porcję zalewy
Z

Pikle - czyli żółte ogórki.

Pyszne, słodziutkie, kruche ogóreczki - bardzo lubiane przez moje dzieci.

Zalewa:
1 szkl. octu 10%
2 szkl.cukru
4 szkl. wody
1 łyżka soli
1 łyżka kurkumy
parę liści laurowych
To wszystko zagotowujemy i studzimy. Zimną zalewą zalewamy ogórki i pasteryzujemy przez 30 minut.

Ja wykorzystałam 20kg ogórków. Wyszło 35 słoików dosyć spory. Pół dnia pracy, a ile przyjemności .. :)

Orzeźwiająca lemoniada

Na gorące dnie polecam lemoniadę z miętą. Z pewnością ochłodzi każdego.
Wyciskamy sok z 4 cytryn i dwóch pomarańczy, zalewamy wodą mineralną, dosładzamy brązowym cukrem, dodajemy kostki lodu i garść świeżej mięty. Wymieszać i już.

Pstrąg prosto ze stawu

W poprzednim poście świeżuteńkie flonderki w tym pstrągi. Poranek spędzony na połowie rybek jest naprawdę super. Pstrągi posolić, popieprzyć z cytrynką i koperkiem na grilla. Zdecydowanie polecam.