Zupa z cukini



 

 

Opis smaku jest trudny do zidentyfikowania. Dla każdego ta zupa inaczej smakuje. Dla mnie jak barszcz biały, dla mojego męża ja szczawiówka, dla mojej mamy jak kurczak curry ;|D Ile osób tyle smaku. Zupka jest niezwykle delikatna i można ją doprawić wedle swojego smaku.

 

1 spora cukinia

3 - 3,5szkl. bulionu warzywnego (w zależności od wielkości cukini)

1 średnia cebula

1 listek laurowy

2 łyżeczki oregano

1 łyżeczka bazyli

1 ząbek czosnku

2 łyżki śmietany

1 łyżka jogurtu

2 łyżki oliwy

 

Cebulkę kroimy jak kolwiek i smażymy do miękkości ze szczyptą soli. Dodajemy pokrojony czosnek, smażymy chwilkę i dodajemy cukinię pokrojoną - oczywiście wcześniej umytą, obraną i pozbawioną nasion. Przesmażamy ok 10 minut i dolewamy bulionu. Najpierw 3 szklanki jak będzie mało wody to dolewamy jeszcze trochę, tak żeby po zblenderowaniu nasza zupka nie była za żadka. Dodajemy przyprawy i gotujemy ok 20 minut, aż cukinia będzie miękka. Blenderujemy, zagotowujemy i dodajemy spienioną śmietanę z jogurtem. Zagotowujemy i już gotowe. No oczywiście trzeba sprawdzić czy czegoś nie brakuje :)

Podajemy z grzankami.

Grzaneczki:

bułkę kajzerkę pokroić w kostkę i obsmażyć na łyżce oliwy z oliwek, posypać np. czosnkiem po staropolsku lub przyprawą gyros.